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產區: Marcala
出處:康莎合怍社艾德溫小農
處理法:水洗發酵、自然日曬
杯測結果:乾香:茶香、堅果香
溼香:sweet spicy、巧克力香、藥草甜感
近幾年宏都拉斯積極的重建，已經成為中美洲咖啡出口量最大的國家。某些產地所產出的高品質咖啡獲得很高的評價，譬如馬卡拉(Marcala)、卡布卡斯(Capucas) 以及洛斯阿帕斯(Los Alpes)。由於宏都拉斯全境有80%以上的土地皆為山坡地型，適合阿拉比卡豆的栽種，特別是SHG和HG等級的咖啡豆，有好的醇厚感與中度的酸味，非常適合用在綜合咖啡的配方。
宏都拉斯生產的咖啡很少出現在台灣咖啡市場上，但以咖啡生長的海拔高度與溫度變化及土壤肥沃等都是生產好咖啡的自然條件，這些年因為公平交易協會(Fair Trade)資助興建處理設備與增加咖啡農的專業知識讓宏都拉斯咖啡逐漸展露頭角，成為近一兩年新興竄起的中美洲咖啡。
馬卡拉產區的豆子風味頗甜厚,帶有濃郁的spicy與堅果味;剛入口的平順與吞咽後的感覺有很大的不同,簡單說,不像瓜地馬拉跟哥斯大黎加的莊園豆,個性那麼地鮮明,她是屬於沈穩慢慢展現風味的豆型,用來單喝或做配豆非常適口。
特別是這杯宏都拉斯艾德溫小農咖啡，其花香氣有如出水芙蓉般乾淨清澈，細緻的水果香，口感乾淨香氣宜人，咖啡質地堅硬清楚，有類似於巴西豆的口感，但沒有堅果杏仁味。值得休閒時光品喝。
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