關於月咖啡
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源由 月與咖啡的對話 月擁有多變的面貌 恰與咖啡多變化的風味相呼應 喝咖啡就像一場有趣的捉迷藏 用賞月的心情 去品嚐咖啡帶來的豐富且多層次的風味 |
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理念 享受對味的咖啡香 |
| 專業烘焙咖啡豆 | |
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咖啡生豆的品質，烘焙與咖啡沖煮師傅所呈現的風味....等等,對於咖啡來說每個環節都是致勝的關鍵！
烘焙前必須先了解咖啡生豆的化學組成與眾多成分在熱分解過程的增減狀況，再加以判斷其產地風味，豆況大小及含水量密度後再烘焙之，其繁複烘焙過程中，
烘焙師必須專注觀察翻炒生豆中每分每秒的豆形體表，顏色與溫度的變化並佐以火侯及風門來調節，以避免不必要的雜味產生。
烘焙深淺程度在風味上更是畫龍點睛之妙，其所呈現的果酸甜香苦甘感由淺焙至深焙都幸福滿至味蕾之上，每杯咖啡盡是美味,唯有找到自己喜歡的咖啡，才是享受。
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